Tempe Mendoan

 Tempe Mendoan merupakan makanan di Jawa Tengah yang berasal dari daerah Banyumas dan Purwokerto. Tempe Mendoan terbuat dari bahan asli tempe. Sedangkan arti mendoan sendiri adalah memasak menggunakan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Tempe Mendoan yaitu sejenis gorengan yang cara pemasakannya mencelupkan irisan tempe tipis-tipis ke dalam adonan tepung untuk kemudian digoreng.

Tempe Mendoan ini sekarang tidak hanya terdapat di Daerah Banyumas dan Purwokerto saja namun hampir di seluruh daerah Jawa Tengah ada Tempe Mendoan. Bahkan makanan ini sering dijual di angkringan tertentu yang menjual berbagai gorengan.

Bahan-bahan:

1 papan tempe

250 gram tepung terigu protein (sangat disarankan agar tekstur tempe mendoan menjadi lembek.)

4 siung bawang putih

Garam secukupnya

1 sdm ketumbar

1 sdt lada

3 batang daun bawang (gunakan bagian hijaunya saja, batangnya tidak perlu)

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.

Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung membeku tetapi belum mengeras, matang tetapi tidak kuning atau kering. 

Angkat tiriskan.

Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. Untuk 12 buah.

Sambal kecap tempe mendoan:   

5 buah cabai rawit merah 

2 siung bawang putih

2 butir bawang merah

½ sdt garam 

7 sdm Bango Kecap Manis 

1 buah tomat hijau kecil, potong dadu kecil